É importante realizar o controlo das atmosferas para diagnosticar a existência de contaminações e determinar as suas causas, eliminando-as

POSSÍVEIS FONTES DE CONTAMINAÇÃO

Os produtos de tratamento antifúngico das madeiras, à base de PCP, que contém sempre como impureza o TeCP, e inseticidas como o lindano,
foram utilizados durante cerca de 50 anos para o tratamento de vigas de madeira.

Estas moléculas são facilmente transformadas em haloanisóis, compostos voláteis e odoríferos, que se disseminam na atmosfera das caves e vão fixar-se nos vinhos e nos materiais porosos e absorventes aí presentes.

MEIOS DE PREVENÇÃO E CONTROLO

O Laboratório CEVAQOE efetua estes controlos pela quantificação de haloanisóis, halofenóis e lindano:- em amostras retiradas das estruturas de madeira existentes no local.- sobre armadilhas de bentonite colocadas no local a examinar, para captação destes contaminantes.

Compostos pesquisados:
Halofenóis: TCP, TeCP, TBP, PCP
Haloanisóis: TCA, TeCA, TBA, PCA
Lindano                                                                                                                                                                                                                                                    Se uma contaminação é evidenciada deve considerar-se uma análise aos elementos da cave e aos vinhos. Na cave devem ser analisadas as madeiras, as paredes, o solo e eventualmente as barricas para que se determine e elimine a fonte de poluição e gerir as contaminações secundárias. Os vinhos serão analisados para determinar o seu nível de contaminação e uma eventual incidência organolética