O que são os PFAS

Os PFAS, substâncias perfluoroalquiladas, são uma grande família de milhares de substâncias químicas sintéticas amplamente utilizadas em toda a sociedade e encontradas no ambiente. Todas contêm ligações de carbono-flúor, que são uma das ligações químicas mais fortes na química orgânica. Isto significa que resistem à degradação quando utilizadas e também no ambiente.

Onde são utilizadas

As substâncias perfluoroalquiladas, PFAS, são utilizadas em variados produtos, equipamentos e processos industriais. Possuem propriedades físico-químicas muito interessantes, como a durabilidade e a capacidade de repelir o óleo e a água, além de uma alta estabilidade térmica e química.

Estas substâncias foram, e algumas delas continuam a ser, amplamente utilizadas em aplicações industriais e domésticas que incluem revestimentos resistentes a nódoas a utilizar em tecidos e alcatifas, revestimentos resistentes a óleo para materiais de papel e cartão destinados a entrar em contacto com alimentos, espumas de combate a incêndios, tintas e embalagens alimentares, tensioativos para minas e poços de petróleo, pomadas para soalhos e formulações de inseticidas.

A sua utilização generalizada, juntamente com a sua persistência no ambiente, resultou numa contaminação geral do ambiente.

A contaminação dos alimentos com estas substâncias pode resultar da utilização de materiais destinados a entrar em contacto com os alimentos que contêm PFAS.

A reciclagem dos produtos que contém PFAS tais como o papel e as embalagens alimentares conduzem a uma transferência dos contaminantes.

Recomendação (UE) 2022/1431

Os Estados-Membros, em colaboração com os operadores das empresas do setor alimentar, devem monitorizar a presença dos seguintes PFAS nos alimentos:

– Ácido perfluorooctanossulfónico (PFOS)

– Ácido perfluoro-octanoico (PFOA)

– Ácido perfluorononanoico (PFNA)

– Sulfonato de perfluoro-hexano (PFHxS)

MONITORIZAÇÃO

A monitorização deve incluir uma grande variedade de alimentos que reflitam os hábitos de consumo, incluindo bebidas não alcoólicas, vinho e cerveja.

O Laboratório CEVAQOE efetua a dosagem destes compostos nestas matrizes