Qual o destino a dar ao vinho das garrafas com fugas ou com subidas de vinho entre a cortiça e o vidro?

Determinação das causas das fugas de vinho

A determinação das causas dos defeitos de vedação das garrafas de vinho, da sua origem e da sua persistência no tempo é primordial para permitir uma tomada de decisões.

São estas garrafas comercializáveis ou não, devem ser desarrolhadas e rolhadas novamente ou há a necessidade de uma assemblagem do vinho?

QUAL A ORIGEM DAS FUGAS?

Os fatores que podem estar na origem do aparecimento de garrafas com fugas de vinho ou com risco de fugas podem ser numerosos, como por exemplo:

– Preparação E estabilização do vinho

– Condições de engarrafamento e estado do equipamento

– Condições de rolhamento

– As garrafas

– As rolhas

– Consideração ou não das características do vinho aquando do engarrafamento

– Consideração da escolha da rolha em função do tipo de vinho, do mercado e do tempo de vida

– As condições de armazenamento e de transporte

O CEVAQOE está à vossa disposição para esta eventualidade

Para responder a estas questões, e com o propósito de limitar os prejuízos de um tal incidente, o Laboratório CEVAQOE vai examinar o rolhamento, as rolhas, vai medir o nível de enchimento, a pressão no espaço de cabeça, o diâmetro interno dos gargalos das garrafas, efetuar a prova e analisar o vinho com o objetivo de determinar as causas da origem deste problema, bem como a sua incidência.

Com o resultado da investigação efetuada, podem ser imediatamente desencadeadas as devidas ações e de seguida adotar medidas corretivas necessárias para finalmente colocar em prática as medidas preventivas para que um tal acontecimento não volte a ocorrer.