O que é o TFA O TFA, ácido trifluoroacético, é um composto químico da família dos PFAS que são substâncias perfluoroalquiladas. Os PFAS são uma grande família de milhares de substâncias químicas sintéticas amplamente utilizadas e encontradas no ambiente. Contêm ligações de carbono-flúor, que são uma das ligações químicas mais fortes na química orgânica. Isto significa que resistem à degradação e persistem no ambiente pelo que são denominados de poluentes eternos. Entre os PFAS de cadeia ultracurta (1 a 3 átomos de carbono) o TFA é o mais estudado.

 

O TFA é um produto de degradação muito persistente de certos compostos químicos fluorados, por exemplo gases fluorados e pesticidas PFAS, utilizados respetivamente na refrigeração e na agricultura.
Uma vez libertado, o TFA não é decomposto por processos naturais e acumula-se inevitavelmente na água, no solo e nas plantas. As culturas agrícolas, como a vinha, estão assim sujeitas a esta contaminação.
O relatório recentemente divulgado pela PAN Europe (Pesticide Action Network Europe) apresenta um estudo sobre a contaminação dos vinhos pelo TFA. Neste relatório é referida a acumulação em produtos agrícolas e particularmente no vinho onde há um aumento exponencial das concentrações de TFA nos últimos anos.
Como conclusão do estudo é referida a urgência de uma ação imediata para limitar a exposição humana ao TFA.
Existe, portanto, a necessidade de monitorizar os teores de TFA nos vinhos e bebidas.